מאמרים

טיפים לאפיית עוגה
ילדים פשוט אוהבים עוגות ועוגיות. הקונדיטוריות מזהות את הביקוש וכיום ענף ה ציוד לקונדיטוריות ולמאפיות גדול ומגוון במיוחד. העוגות הנמכרות ביותר הן עוגות שוקולד פשוטות, בין אם חלביות או פרווה. אפשר …
למאמר המלא
קרואסונים
הקרואסונים נולדו עוד לפני המהפכה בתחום ציוד לקונדיטוריות . מקור הקרואסון הוא בצרפת ובתרגום חופשי הפירוש הוא 'סהר'. המאפה מזכיר בצורתו חצי ירח לא סתם, מאחורי השם טמון סיפור קסום. המלילה של הבצק עשויה …
למאמר המלא
מדריך עוגיות
קונדיטוריות החלו לראשונה לצוץ לפני מאתיים שנה. שיפורים טכנולוגיים הולידו ציוד לקונדיטוריות שמאפשר הכנה של איסוף וטעמים, מרקמים צורות וצבעים. העוגייה יכולה להיות מלוחה או מתוקה ולהימכר ביחידות או לפי …
למאמר המלא
ציוד לקונדיטוריה
כל המאפים שמכינים בקונדיטוריה בעזרת הציוד המיוחד הם בדרך כלל מתוקים. התפתחות טכנולוגית בתחום הציוד למאפיות הוא זה שהביא לנו שלל מרקמים וטעמים שלא ניתן היה להשיג לפני חמישים שנה. מקור המילה עוגייה …
למאמר המלא
ציוד לקונדיטוריות
קונדיטוריה היא חנות האופה מאפים דוגמת עוגיות ועוגות כאשר הדגש הוא על מאפים מתוקים. למרות שכבר בתקופת המקרא הזכירו את מנהג הכנת העוגיות, עדויות למאכלים מתוקים התגלו בכתבים ממצרים של לפני עשרת אלפים …
למאמר המלא
פריטים להכנת עוגיות
כדי להכין מגוון עוגיות יש צורך בפריטים מסוימים שלא כולם נמצאים במטבח הבסיסי. בעוד מכונה לעוגיות עוסקת בעיקר בכמות, יד אדם מסוגלת להקפיד על הפרטים הקטנים ולהפוך כל עוגייה לחגיגה. להלן מספר פריטים …
למאמר המלא
רשימת ציוד למטבח
ישנן עוגיות שכל מה שצריך בשביל להכין אותן זה בלנדר ותנור. אבל אם רוצים להכין מגוון קצת רחב יותר של מטעמים ועוגות חשוב להקפיד על מגוון דברים. להלן רשימה של ציוד שמומלץ שיהיו בכל מטבח. אין פירוש הדבר …
למאמר המלא
מצרכים לאפייה
רשימת ציוד האופה להלן הרשימה המלאה של כל הציוד שצריך לכל חובב אפייה. כדי להפוך מאדם למכונה לעוגיות מומלץ מאוד להצטייד בלפחות חלק מהציוד שברשימה. כך תהפכו כל ניסיון להכנת עוגיות לפרויקט מנצח. להלן …
למאמר המלא
מיתוסים אודות קמח
מיתוסים אודות קמח גולשים רבים המכינים עוגיות שואלים את עצמם מה עוד צריך לדעת כדי להפוך מאופה חובב למכונה לעוגיות. להלן כמה עצות שישברו לכם את המיתוסים וינפצו את שיטת העבודה שלכם עוגות השימוש בסוגי …
למאמר המלא
תנורים במאפייה
תנורי אפייה הם חלק עיקרי בכל נושא המאפייה. תפקידה העיקרי של האפייה בתנור הוא לחמם את הבצק רטוב, הבלילה, לטמפרטורה שבה הוא הופך להיות אפוי עם המרקם הרצוי ואת הטעם. האפייה מסירה את הלחות ומסייעת בשיפור …
למאמר המלא
עוגיות מומלצות ומאפיות
הפעם הראשונה בה נטבע המונח עוגיות מקורו ברוסיה של לפני 200 שנה. כיום ציוד למאפיות הינו מפותח מבחינה טכנולוגית ומאפשר ליצור מגוון רחב של טעמים וסוגים. העוגייה היא סוג של חטיף אפוי ובטעם מלוח או מתוק. …
למאמר המלא
בחירת התאורה הנכונה למאפייה
תאורה היא חלק בלתי נפרד של עשיית קסמים. תארו לעצמכם איזה משעממת הצגת תיאטרון תראה אם הייתה מבוימת תחת אורות הניאון במשרד, ללא תאורה ראויה, הקסם נמוג. כעת נתייחס למאפייה/קונדיטוריה שלנו כאל במה קטנה. …
למאמר המלא
סוגי המאפים השונים
כל מאפיה וקונדיטוריה מתמחה בסוגים אחרים של מאפים. ישנם מוצרים למאפיות שלא מוצאים בקונדיטוריות ולהפך. בנוסף, בעוד מאפיות עוסקות ביותר במאפים 'כלליים' ובלחמים, קונדיטוריות מתמחות בבצקים מתוקים יותר כמו …
למאמר המלא
ציוד למאפיות
מאפייה טובה עושה שימוש ב ציוד למאפיות איכותי ומתקדם. היום, רבים אוהבים לחמים מיוחדים ובריאים. את הבצק להכנת מאפים מסוג זה יש לאפות בקפידה. החל משלב הכנת הבצק, יש להשתמש בחומרים איכותיים ומתאימים. כל …
למאמר המלא

רח’ חבצלת החוף 10, יבנה ת.ד 13126 טלפון: 08-9428574 פקס: 08-9330117

Webuildit - בנית אתרים