עוגיות מומלצות ומאפיות

הפעם הראשונה בה נטבע המונח עוגיות מקורו ברוסיה של לפני 200 שנה. כיום ציוד למאפיות הינו מפותח מבחינה טכנולוגית ומאפשר ליצור מגוון רחב של טעמים וסוגים. העוגייה היא סוג של חטיף אפוי ובטעם מלוח או מתוק. חומרי הגלם הבסיסיים הינם ביצים, חמאה, שמן, סוכר, קמח ולעיתים גם שוקולד. במלילה של המאפים נהוג לערבב חומרים ותבלינים כמו וניל, דבש, פרג וכדומה. עוגיות מתוקות מגישים יחד עם שתיה חמה. ציוד למאפיות מאפשר אינסוף טעמים שונים של עוגיות בכול מקום בעולם.

סוגי עוגיות בקונדיטוריות

כול העוגיות מבוססות על בצק פריך. בעוד רובן של העוגיות לא דורשות קירור, אלה מהן המכילות שוקולד חובה להחזיק במקרר. לאחר שאופים את הבצק יש לחתוך אותו במכונות מיוחדות אותן ניתן להשיג בסוכנויות ציוד למאפיות. כל חנות מכולת, קיוסק וכמובן שמאפיות מציעות ללקוחות מגוון עצום של עוגיות. כל מאפיה מציעה טעמים מקוריים משלה. בישראל ישנן עוגיות ייחודיות שלא נמכרות בשום מקום אחר בעולם והן 'אוזני המן'. בעבר עולם הציוד למאפיות היה מסוגל ליצור מגוון מצומצם של עוגיות, היום ניתן ליצור אינסוף טעמים.

מה מאפשר ציוד למאפיות:

•מקרון – המקרון היא עוגייה שמקורה בצרפת וקשה להכינה ללא שימוש בציוד למאפיות. השקדים נטחנים באמצעות מכונה מיוחדת ומקפלים את החלבונים המוקצפים בזהירות. את המלילה מכניסים לתנור האפייה לפרק זמן מדויק. •עוגיות מרוקאיות – הנוסח המקורי מדבר על עוגיות חמאה עם סוכר. בהמשך התפתחו עוגיות מדבש, שקדים ואגוזים. מגישים את המאפים הקטנים לצד תה עם צמח שיבא. •תפוח עץ – העוגיות מכילות קרם תפוח עץ עם שבבי פרי טבעי. המלילה זהה לשוקולד צ'יפס אבל הטעם אחר לגמרי. •פלורנטין – עוגיות מסוג זה דקות וקשות ועשויות שברי שקדים על פני שוקולד מריר. ממיסים את השוקולד וכך נוצר מקשה אחיד. קל להכין אותן באמצעות ציוד למאפיות. •אגוזי לוט – למלילה מוסיפים שבבי אגוזי לוט. עוגיות מתוקות המגישים לצד כוס שוקו חם. •עוגיות מלוחות – בצק פריך במיוחד ומלוחות, לרוב מצופות בשומשום. עוגייה עשויה זו בסגנון מזרחי. •אלפחורס – עוגייה מתוקה המכילה קרם עוגיות וקוקוס. ניתן לשלב בה ממרח תמרים או שוקולד. מקורה בדרום אמריקה. שוקלים לרכוש ציוד למאפיות? התקשרו לקבלת הצעת מחיר

מאפים להגשה בבית

עוגיות בדרך כלל מגישים בערב, יחד עם משקה כמו תה, שוקו או קפה. לאלו המתקשים להירדם, עוגיות שוקולד וכוס חלב מסייעים לחזור למיטה. בכול שעה ביום ניתן להתפנק בחטיף מתוק או מלוח כדי לרענן את האנרגיות ולפנק את החושים. ישנם מאפים הכוללים בתוכם תוספות פרי או קרמים למיניהם ולכן מתאים להגיש לאורחים לצד קוביות שוקולד. רשתות המזון, קונדיטוריות ומאפיות תרות כל הזמן אחר טעמים חדשים ומספקות עוגיות ומאפים לחנויות רבות, לדוכנים ולבתי קפה. כיום ניתן לשלוח עוגיות יחד עם זר פרחים לאדם שאוהבים. כל כך הרבה דברים לבצע באמצעות התפתחויות טכנולוגיות בתחום הציוד למאפיות.